甘くなる！とうもろこしの茹で方/茹で時間/保存方法

おやつや、献立の一品に、
塩ゆでのとうもろこしが大活躍しますね。

お弁当のおかずにもなるし、
子どもも喜ぶ塩ゆでのとうもろこし。

ジューシーで甘くなるとうもろこしのゆで方をご紹介します。

塩加減、茹で時間、保存方法まで、
ここですべてわかりますよ！



調理時間：約２０分

とうもろこし　…　適量
（約中くらいの大きさ３本分）

塩　　　　　　…　約大さじ２
（ゆで湯に対して２～２．５％の塩）

水　　　　　　…　１．５Ｌ
（水の分量で塩の量も変わってきます）



とうもろこしは、皮一枚だけを残して、
皮をむきます。

※１枚だけ皮を残してむき、
　茎の部分を切り落としておきます。

皮一枚残すだけで、
ジューシーで甘く、ゆで上がるからです。

しかも、ゆでたあとに残った皮をむくと、
ひげを簡単にきれいに取り除くこともできますよ。



次にとうもろこしをゆでる鍋と
水の分量・塩の分量を決めます。

＜皮むき＞したとうもろこしが
すっぽり入るくらいの鍋を用意します。

そして、とうもろこしが、
ひたひたになるまで水を加えます。

このとき、どれだけの水を加えたかを量っておき、
その水に対して２～２．５％の塩を用意します。

水に対しての、塩の２．５％の、
分量を明記しておきますね。

水１Ｌ　　　…　塩２５ｇ
水１．５Ｌ　…　塩３７．５ｇ
※今回は約大さじ２を加えました。

水２Ｌ　　　…　塩５０ｇ
水２．５Ｌ　…　塩６２．５ｇ

※とうもろこしは、
　塩を加えた水を沸騰させた後に入れるので、
　一度取り出しておきましょう！



塩を加えた湯が沸騰したら、
皮一枚にしたとうもろこしを鍋に入れます。

とうもろこしのゆで時間は１０～１２分。

途中２～３度、とうもろこしを鍋の中で
回転させてあげてください。
そうすることで、ムラなく茹で上がります。

落とし蓋があれば落とし蓋をして、
なければアルミホイルなどを上にかぶせて、
中火から弱火の火加減でゆでます。

※とうもろこしがゆで上がっても、
　すぐにざる上げしないでくださいね。



とうもろこしがゆで上がったら、
そのまま１０分間、
ゆで湯につけたままにしておきます。

そうすることで、適度に粗熱が取れると同時に、
とうもろこしに塩が入り、
食べたときにより甘く感じるようになります。

１０分たったらざる上げして、
皮をむきとってから、いただきましょう！



とうもろこしを冷ましてから食べる場合は、
１日くらいはゆで湯が冷めた塩水につけて、
冷蔵庫に入れておいても大丈夫です。

でも、冷蔵庫でスペースがない場合は、
粗熱が取れて、ゆで湯から取り出し、
ラップに包んで冷蔵庫で、保存しておくとよいです。